Le ricette
Baccalà con patate e salsa all’aglio
Questo pasto abbina ingredienti salutari come il baccalà, ricco di proteine di alta qualità e povero di grassi, alle erbe aromatiche, sorprendentemente ricche di numerosi minerali, come il calcio e il ferro. Il condimento con la salsa all’aglio arricchisce la ricetta delle rinomate proprietà officinali di questo piccolo ortaggio: diuretiche, carminative (aiutano la digestione) e antisettiche.
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INGREDIENTI per 1 persona |
QUANTITÀ |
VALORI NUTRIZIONALI (per porzione) |
| BACCALÀ | 200 g |
Energia 559 kcal Carboidrati 44,9 g Proteine 47,5 g Grassi 21 g
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| PATATE medie | circa 300 g | |
| SALE | q.b. | |
| ERBE AROMATICHE | a piacere | |
| NUTILIS POWDER | 2 misurini | |
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INGREDIENTI per la salsa all'aglio |
QUANTITÀ |
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| BURRO | 100 g | |
| AGLIO | 4 spicchi | |
| LIMONE | 2 cucchiai di succo | |
| SALE | q.b. | |
| PEPE | 1 pizzico a piacere | |
| NUTILIS POWDER | ½ misurino |
Procedimento per il baccalà con patate
Far bollire il baccalà, precedentemente ammollato, per circa 20 minuti con erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo ecc.). Bollire le patate a tocchetti e passarle con lo schiacciapatate. Scolare e frullare baccalà e patate insieme, aggiustando di sale e aggiungendo i 2 misurini di Nutilis Powder. Modellare il composto a forma di bastoncini e servire.
Procedimento per la salsa all’aglio
Unire tutti gli ingredienti in un mixer e procedere finché si ottiene una salsa liquida e omogenea. Versarla sopra ai bastoncini di baccalà e patate.
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